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                重慶廚房設備
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                酒店廚房該怎么驗收呢

                2021-08-05 16:23:14

                       眾所周知,安全是每個餐廳Z重要的關鍵點。一旦發生安全事故,餐廳利益和榮譽的損失無疑是致命的。因此,重慶廚房設備廠總結了廚房工程中應注意的安全細節:

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                       1.廚房的煤氣和燃料管道和閥門必須定期檢查,以防止泄漏。如有氣體和燃料泄漏,應先關閉閥門,及時通風,嚴禁使用明火和啟動電源開關。
                       2.廚房內的氣瓶應放在一起管理,與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離,以防止氣瓶在高溫下燃燒,造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上,與可燃材料有足夠的距離,以防止燃燒可燃材料。
                       3.廚灶附近的墻壁、通風柜等易被污染的地方應每天清掃,通風管每半年至少清掃一次。廚房的電氣設施應嚴格按照國家技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象。廚房內敷設的電氣線路應采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管內的絕緣導線敷設,管口、管道和管道與其他附件連接時應采取相應的防火措施,或采用瓷質明線敷設和鉛絲及塑料護套線。廚房使用的電氣開關、插座等電氣設備應關閉,防止水從外面滲透,并應安裝在遠離煤氣和液化氣灶的地方,以免打開時產生火花,導致泄漏的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,使用中應隨時注意防止電氣設備和線路受潮。
                       4.廚房使用的各種炊具應為國家質檢部門檢驗合格的產品。不要為了便宜而選擇不合格的電器。同時,這些儀器應嚴格按照規定操作,以防止事故發生。
                       5、廚房應配備防火毯,用于撲滅各種油鍋火災。此外,廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器,緊急情況下應放置在明顯的地方。
                       6、嚴格遵守消防安全管理程序。廚房工作人員應按照操作規程操作炊具和其他設備。本部門發生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重給予口頭警告、書面警告、Z后警告、撤職處分。如發生惡性事故,對事故當事人及相關責任人進行嚴肅處理,酒店保留追究刑事責任的權利。11.如果廚師是本部門的消防安全責任人,本部門的消防安全責任人應對本部門的任何事故負責。
                       重慶廚房設備廠認為安全措施從每一個環節做起,從每一個廚房員工做起。廚房安全關系到每個人的生命安全,不容忽視,也不容小覷。

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                       酒店廚房設備是酒店廚房里放置或烹飪用的設備、工具的統稱。在重慶廚房設備廠通常包括烹飪加熱設備、加工類處理、消毒和清潔加工設備、食品原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備、常用廚房的輔助設備等。大型餐飲業還包括全彩電梯。由于酒店廚房的特殊衛生要求,隨著社會的發展,近20年來酒店廚房的接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,滿足衛生和健康要求。
                       廚房設備工程裝修工程也是巨大的,容易產生后遺癥的地方。如果使用中出現問題,就很難糾正。廚房工程質量驗收重要廚房工程驗收要點:
                       一、地面排水是否順暢
                       廚房排水地面要有一定的坡度,使水能夠從地面聚集到自然水流中,并Z終流向地面。另外,為了水流順暢,不能過分強調坡度(通常為2%)。因為如果坡度太傾斜,會對美觀和防滑產生直接影響。
                       二、防水層的防水性是否良好
                       廚衛和背墻的防水要求要高于其他房間,防水油漆要油漆1.8米高,其他房間也要0.3米高。
                       三、水管是否漏水
                       廚房PPR水管安裝布局要合理,橫向垂直,管線不能供電,與電源間隔的短直線距離要0.2厘米,管線與衛生設備的連接必須緊密相連,通過統帥試驗,不能泄漏。
                       四、流量計是否合格
                       要驗收廚房,水表是否正常,在樓上的幫助下打開自來水閥門,排水時要把水放大。然后看著自己廚房的水表,水表不跑,手表合格。據說,如果別人家的廚房出現利用自己的水表跑步的現象,如果手表不合格,就要更換。(威廉莎士比亞,模板)。
                五、PVC管線是否受到保護
                       電源線埋在墻壁、天花板、地板或地板上時必須戴PVC管道,管道內不能有接合扭轉。電線保護管彎曲的地方。建議使用套裝彎頭工具或套裝彎頭,不能有皺紋。地面電路鋪設后,應在鋪設的PVC管兩側放置木方形或購買水泥砂漿作為保護,防止PVC管在工人施工期間來回移動。強弱戰間隔應為50厘米左右??梢詼p少它們之間的電磁干擾,防止安全事故的發生。

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